Фев
11

Какая посуда для индукционных плит лучше

Author Плюшкин    Category Для кухни    

Посуда для индукционных плитИндукционная плита работает от электричества, при этом потребляя очень мало энергии.

Процесс нагрева основан на физическом явлении — электромагнитной индукции.

Это позволяет нагревать не конфорки, а непосредственно дно посуды — сковороды или кастрюли.

Здесь используется посуда с магнитными свойствами — она должна занимать не менее семидесяти процентов конфорки. В результате помещения такой посуды на плиту и запускается процесс индукции, то есть нагрева. Соответственно, сама по себе плита не нагревается.

Посуда для индукционных плит — отличительные особенности

На дне посуды значок индукции

Прежде всего, такие емкости для приготовления пищи должны обладать ферромагнитными свойствами.

Вы можете проверить посуду, имеющуюся в доме на совместимость с индукционной плитой, приложив к ее дну магнитик — если он прилипает, посуда считается подходящей.

Исходя из этих требований, стекло, фарфор, медь, алюминий и керамика (только если на днище нет специального ферромагнитного слоя) не подходят для индукционных плит. Основными материалами в данном случае считаются чугун и сталь.

Виды посуды, подходящей для индукционной плиты

Набор посуды для индукционной плитыИтак, посуда для индукционных плит должна быть с ферромагнитными свойствами — это аксиома.

Прежде чем приступать к выбору, нужно определиться с количеством необходимых вам предметов, а также с их объемом.

Затем уже можно начинать непосредственно поиски подходящих предложений.

Прежде всего, существуют ограничения в размерах — диаметр днища «индукционной» посуды не должен быть менее двенадцати сантиметров. Именно такой размер позволяет обеспечить достаточную площадь соприкосновения с конфоркой. Толщина дна также должна находиться в определенных пределах — как правило, от 2 до 6 миллиметров или более. Определить подходящий вариант можно и изучая маркировки на предметах.

Как правило, производители акцентируют внимание потребителя на ферромагнитных свойствах материала. Цены на такие изделия будут несколько выше, чем для обычных изделий. Существует и такая тенденция — стоимость сковород в большинстве случаев меньше, чем кастрюль. Кстати, посуда для индукции может успешно использоваться и для приготовления пищи на газовых или электрических плитах.

Как выбрать посуду для индукционных плит

Керамическая посуда для индукционных плитВыбирая посуду для индукции, следует, в первую очередь, обращать внимание на материал.

Как экологически чистая позиционируется керамическая посуда для индукционных плит.

Ферромагнитный слой на днище не контактирует в процессе приготовления с продуктами питания. Но в большинстве случаев приходится выбирать между чугуном и сталью.

Каждый из этих материалов имеет как очевидные плюсы, так и недостатки. Например, чугунная долговечна, приготовленная в ней пища будет дольше сохраняться теплой и никаких вредных веществ в нее не попадет.

К сожалению, есть и недостатки: чугун очень тяжелый материал, а также крайне хрупкий и при неосторожном обращении (скажем, при падении) может легко расколоться. Чугунная без эмалевого покрытия может быть подвержена коррозии. Существует также мнение, что в таких емкостях нежелательно готовить кислые блюда. Кроме того, пористые чугунные изделия обладают способностью впитывать запахи.

Стальная очень устойчива к коррозионным процессам.  Продукты при приготовлении в ней не теряют полезных свойств. Кстати, в стальных емкостях можно не только готовить, но и хранить еду — например, в холодильнике.

Однако вы должны знать, что пища при приготовлении в стальной посуде может подгореть. Нередко в состав таких предметов входит никель, который может спровоцировать аллергические реакции. Если для вас этот вопрос актуален, ориентируйтесь на маркировку производителя — как правило, отсутствие никеля особо оговаривается.

Популярные производители

Большой популярностью пользуются наборы посуды для индукционных поверхностей. Впрочем, вопрос количества решать только вам. Главное — отдавать предпочтение продукции фирм, известных своим качеством.

Набор посуды марки WollНапример, немецкая фирма Woll выпускает литую посуду, подходящую для индукции.

Процесс производства включает в себя только ручные операции. На емкости наносится специальное антипригарное покрытие, а толщина дна в таких изделиях составляет 10 мм.

Эта линейка включает в себя ковши, сотейники различной формы, а также стандартные типоразмеры кастрюль и сковород. Покупка такого набора будет не всем по карману, зато станет хорошим вариантом для тех, кто не привык экономить на качестве. Среди продукции этой фирмы есть также и стальная посуда.

Посуда марки TefalБогатейший выбор вариантов, подходящей для индукционных плит, предлагается французской компанией Tefal.

Эта фирма выпускает несколько серий, подходящих именно для индукционных плит.

В их числе Privilege Pro, Pro Series, 4U Inox, Classica Inox. Например, кастрюля Tefal Volupty Inox C 8064454 изготовлена из нержавеющей стали (полностью, включая ручки).

Сталь используется полированная, причем наружная поверхность отполирована до состояния зеркала. Эта модель прекрасно сочетает в себе дизайн и практичность, а толщина дна 6 мм позволяет не опасаться деформаций в процессе эксплуатации.

Основные правила выбора

Итак, при выборе посуды для индукционной плиты следует:

  • 1. Обращать внимание на материал,
  • 2. Учитывать геометрические размеры,
  • 3. Приобретать продукцию проверенных брендов,
  • 4. Ориентироваться на необходимое вам количество предметов.
Похожие статьи: