Июн
9

Шнековая соковыжималка, как выбрать

Author Плюшкин    Category Для кухни    

Шнековая соковыжималкаСогласитесь, в последнее время каждому из нас приходится порой делать выбор между покупным соком в пакетах и возможность побаловать себя свежевыжатым натуральным соком.

И в подавляющем количестве случаев мы выбирает натуральный сок. Утренний стаканчик свежего фреша прочно входит в привычку большинства из нас.

 

Поэтому соковыжималка стала уже привычным кухонным аксессуаром, без которого порой уже не обойтись. В настоящее время производители бытовой техники, в частности, выжималок предлагают множество моделей. Но все их разнообразие можно объединить в две основные группы – шнековые и универсальные (центробежные) выжималки. В свою очередь, шнековая соковыжималка бывает ручная, механическая и электрическая.

Ручная несколько напоминает обычную мясорубку.

Соковыжималка шнековая ручнаяЕдинственным различием есть форма шнека — выжималка шнековая ручная оснащается конусообразным шнеком.

Такое внешнее сходство позволяет очень часто использовать мясорубку в качестве соковыжималки, применив для этого специальную насадку. С ее помощью можно получить сок с мякотью из яблок, винограда, смородины и томатов. Со слив и абрикос получается отличное фруктовое пюре.

Механическая соковыжималкаМеханические модели немного сложнее по конструкции и работают как обычный пресс.

Чтобы получить некоторое количество сока необходимо пользоваться рычагом, создающим определенное давление.

Современные выжималки электрические комплектуются электрическим двигателем, который вращает терку натирающую фрукты и овощи, а также удерживают мякоть.

 

Механические соковыжималкиОтжатый сок поступает в специальный стакан, с помощью которого очищается от пены.

В зависимости от объемов обрабатываемых продуктов электрические модели разделяются на бытовые, профессиональные и промышленные. Бытовыми приборами каждый из нас пользуется на собственной кухне. Профессиональные используются в кафе, барах и ресторанах, там, где необходимы большие объемы сока.

С помощью промышленных соковыжималок предприятия, которые занимаются переработкой овощей и фруктов, получают сок в промышленных объемах.

Принцип работы шнековых выжималок

Хотя конечная цель использования выжималок разного типа одна и та же – получение свежего сока – принцип работы каждого из типов немного отличается. Принцип работы механической соковыжималки похож на принцип работы обычного пресса. Фрукт или овощ укладывается под пресс, затем с помощью рычага пресс давит на продукт до выделения сока.

Ручная шнековая выжималка также работает по принципу холодного прессового отжима. Однако, в таких приборах, напоминающих мясорубку, продукты отжимаются с помощью шнека, который приводится в движение вручную. Овощи или фрукты закладываются в чашу, при прохождении шнека сок отделяется от жмыха и, процеживаясь через решетку, стекает в стакан. Жмых выводится в отверстие с другой стороны.

Электрическая шнековая соковыжималкаПринцип работы электрической шнековой соковыжималки практически похож на принцип работы ручного прибора, только для вращения шнека не потребуется мускульная сила. Ее эффективно заменяет электродвигатель.

Вращающийся шнек сначала превращает овощи или фрукты в кашицу, а затем из нее под давлением выжимается сок.

 

Овощи и фрукты закладываются в выжималку через горловину специального отверстия сверху прибора и проталкиваются пластмассовым толкателем. В зависимости от расположения шнека различаются вертикальные и горизонтальные соковыжималки. В последнее время в продажу начали поступать приборы с двумя шнеками, вращающимися в противоположные стороны.

Основные технические характеристики

К основным техническим характеристикам шнековых соко-выжималок относятся их емкость (0,4; 0,6 или 1,2 литра), скорость вращения шнека (как правило, в пределах 70 – 80 оборотов в минуту), технология отжима (вертикальная или горизонтальная, одношнековая или двух шнековая), мощность (бытовые — до 1 кВт), диаметр горловины для подачи продуктов, габаритные размеры и вес.

Последние параметры важны и влияют, в первую очередь, на устойчивость прибора и отсутствие вибрации при работе. Важным также является материал шнека и корпуса соковыжималки. Некоторые производители указывают еще время непрерывного использования, показатель удобства очистки и пользования. Мощность модели не влияет напрямую на качество полученного сока. Этот показатель скорее влияет на время беспрерывной работы прибора, скорость обработки фруктов и овощей и т.п.

Также в некоторых моделях соковыжималок применяется чередование («реверсивность») направления вращения шнека. Когда шнек вращается поочередно в одном и другом направлении, значительно повышается процент выжатого сока. В зависимости от диаметра отверстий в фильтрующей решетке можно регулировать процент мякоти, содержащейся в соке и, следовательно, густоту напитка.

Плюсы и минусы шнека

Как и у любого бытового прибора у шнековых соковыжималок есть свои плюсы и минусы. Безусловное преимущество именно шнековых моделей заключается в их универсальности. С их помощью можно получить сок не только из любых овощей и фруктов, но и из перечня продуктов, которые считаются «проблемными» для моделей использующих принцип центрифуги. Не составит труда выжать сок из ягод, как без косточек, так и с ними, из зелени и травы.

Громадным плюсом приборов использующих технологию холодного отжима с помощью шнека является насыщенный вкус и высокое качество сока, сохранность большого количества энзимов, витаминов и минералов в «живом» натуральном виде, что объясняется отсутствием сильной аэрации, свойственной выжималкам центрифужным, соответственно, значительно меньшим окислением получаемого сока.

Эффективность шнековых соковыжималок подтверждается значительным уровнем выхода сока – до 85 процентов. А также следует отметить их практичность, удобство в эксплуатации и надежность. Простота ухода за таким прибором объясняется малым количеством рабочих деталей. При работе шнековой соковыжималки можно отметить низкий уровень шума.

Справедливости ради, нельзя не упомянуть и некоторые минусы шнековых соковыжималок. Во-первых, из некоторых сортов груш и яблок, особенно перезревших, получается не сок, а фруктовое пюре. Во-вторых, крупные фрукты и овощи для переработки в горизонтальных моделях необходимо разрезать на четыре части, а для вертикальных – на две (в зависимости от диаметра горловины). В-третьих, современные двух шнековые модели требуют больше времени на приготовление сока и чистку, что поясняется более сложной их конструкцией.

Соковыжималка шнековая ручная

Соковыжималка с шнекомШнековая ручная соковыжималка является практически аналогом мясорубки, имеющей специальную насадку.

Принцип работа обеих приборов также аналогичен. Овощи или фрукты закладываются в горловину и шнек, вращаясь, выжимает из продуктов сок.

Выжатый сок через фильтрующую сетку просачивается в одну емкость, отжатый жмых выводится через противоположное отверстие. Используя ручную соковыжималку можно получить сок практически с любых ягод, фруктов, овощей, пророщенной пшеницы, из зелени и орехов.

Соковыжималка шнековая ручная является самой надежной и универсальной из всех бытовых вариантов. Они доступны по цене, просты в конструкции, ими легко пользоваться и ухаживать за ними также не сложно. Помыть после использования, протереть насухо, просушить – в этом и заключается уход за прибором. Единственным недостатком является необходимость применения мускульной силы.

Соковыжималка шнековая для томатов

Вообще, соковыжималка шнековая для томатов является не чем иным, как обычной универсальной выжималкой. Было бы ошибочно утверждать, что существуют отдельно шнековые соковыжималки для томатов и для других овощей и фруктов. Да, в принципе, не совсем рационально использовать ее только для получения томатного сока, а, например, для сока из цитрусовых покупать отдельный прибор.

Наоборот, с помощью довольно простой дополнительной насадки можно получить соковыжималку для томатов из обычной мясорубки и успешно готовить томатный сок. Этим приспособлением давно уже пользуются все огородники. Соковыжималки центрифужные для приготовления томатного сока не подходят.

Их принцип работы не позволяет получить сок без семян, на выходе получается малое количество сока и, кроме того, требуется много времени на постоянную чистку сита. При использовании шнековых выжималок мякоть от сока отделяется более тщательно, что повышает процент выхода сока, практически без семян.

Но если вы хотите выжимать не только томаты, но и фрукты то почитайте об этом в статье Соковыжималка для цитрусовых.

Время выбора

Шнеки для соковыжималокПри выборе шнековой соковыжималки, независимо от ее типа, следует обратить особое внимание на материал, из которого изготовлен прибор. Если применяется пластмасса, то она должна быть твердой с глянцевой поверхностью, применяемой для пищевых продуктов.

 

Металлические части должны выполняться из нержавеющей стали, что позволит получать действительно полезный сок.

Выбирая электрическую шнековую соковыжималку, обращайте внимание на соответствие техническим характеристикам прибора, описанным выше. Кроме того, обратите внимание на наличие сертификата соответствия, гарантийного срока, наличие возможности сервисного обслуживания и, конечно, на фирму-производителя соковыжималки.

Похожие статьи: