Окт
1

Сковорода гриль, выбираем достойный вариант

Author Плюшкин    Category Для кухни    

Сковорода грильСковорода-гриль – одно из последних изобретений в мире кухонной утвари.

Несмотря на свой юный возраст, она постепенно завоевывает места на кухнях многих россиян.

 

Главная особенность этой необычной сковородки – рифленое дно, имитирующее решетку гриль (отсюда и название).

В результате на готовом блюде появляются полосатые поджаристые корочки, которые так обожают любители барбекю.

Какие бывают сковородки-гриль?

Сковородки-гриль бывают самых разнообразных форм: круглые и овальные, прямоугольные или квадратные. Более навороченные модели закрываются специальной крышкой с таким же рельефным рисунком, как и на дне.

Сковороду-гриль производят из разных материалов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы (об этом поговорим чуть ниже). Сковородки бывают чугунными или металлическими, с тефлоновым антипригарным покрытием или керамическим.

Плюсы и минусы сковороды-гриль

Выбираем сковороду грильОсновное преимущество заключается в выпуклых полосках на дне и, соответственно, в канавках.

Благодаря ребрам тепло равномерно распределяется, что дает возможность жарить рыбу, овощи и мясо почти без масла.

А желобки собирают сок, который выделяется из мяса при жарке. Он не горит, так как в канавке образуется значительный слой жидкости. Следовательно, при жарке не будет дыма и копоти. Собранный сок испаряется в канавке, а не под мясом. В результате нет подгоревшей корочки и мясо получается сочнее.

Единственный недостаток, который отмечают потребители, это значительный вес.

Выбираем сковороду-гриль

Существует ряд нюансов, на которые нужно обязательно обратить внимание при выборе.

Во-первых, это материал, из которого изготовлена сковорода гриль. Рассмотрим преимущества и недостатки каждого.

Чугун.

Его плюсы:

  • 1. Абсолютно безопасен для здоровья;
  • 2. Благодаря толстым стенкам блюда получаются насыщенными;
  • 3. Равномерно и хорошо прогревается, что позволяет создать отличный гриль-эффект;
  • 4. Прочность и долговечность.

Минусы:

  • 1. Для основательного прогрева нужно не менее пятнадцати минут;
  • 2. Тяжело отмыть;
  • 3. Значительный вес;
  • 4. При неправильном уходе чугун начинает ржаветь;
  • 5. В чугунной сковородке-гриль не рекомендуется хранить еду (после приготовления сразу выложить в тарелку), так как появляется специфический металлический запах.

Литой алюминий с антипригарным покрытием – второй по популярности материал для изготовления сковородок-гриль.

Преимущества:

  • 1. Материал – отличный проводник тепла, поэтому сковорода быстро нагревается;
  • 2. Небольшой вес (в сравнении с чугуном);
  • 3. После приготовления легко мыть.

Недостатки:

  • 1. Деликатность антипригарного покрытия (нельзя перегревать выше 260 градусов, нельзя царапать; а в быту этого сложно избежать);
  • 2. Недолговечность покрытия и, следовательно, сковородки.

Сковорода гриль с тефлоновым покрытиемПокрытие может быть тефлоновым или керамическим. Выбирая сковородку с тефлоновым покрытием, обратите внимание на ее толщину. Она должна быть не менее трех миллиметров.

Сковородки с керамическим покрытием отличаются уникальными потребительскими свойствами и высокой функциональностью.

Но, в сравнении с чугунными, они менее долговечны.

Во-вторых, при покупке обратите внимание на совместимость сковороды-гриль с источником тепла. Так, для газовых плит подойдут любые сковородки, а для электрических – необходимо сравнивать диаметр конфорки и диаметр дна: конфорка не должна быть шире сковородки.

Для стеклокерамических плит подойдут сковородки с идеально ровным дном. Для индукционных – со стальным дном. Как правило, на этикетке указано, для какой плиты подходит та или иная посуда.

В-третьих, обращайте внимание при выборе на ручку. В идеале, она должна быть сделана из силикона, жаропрочного пластика или дерева.

Гриль сковородаВ-четвертых, диаметр дна сковороды не должен быть меньше диаметра дна конфорки, но и ненамного больше.

В первом случае нарушаются правила пользования посудой, во втором – пища по краям плохо прожаривается.

 

В-пятых, при покупке обратите внимание на высоту бортиков. Небольшой объем пищи можно приготовить и в сковороде с низкими бортиками. Более высокие бортики облегчают сервировку, позволяют переворачивать продукты, не разбрызгивая жир. Так же можете почитать чем от обычной отличается Сковорода гриль чугунная.

Обзор популярных моделей

Saporelax

Сковорода гриль SaporelaxСковородка «Saporelax» от итальянского производителя Risoli квадратной формы.

Выполнена из алюминия с антипригарным покрытием «Du Pont». Ручка сделана из мягкого силикона.

При хранении ее можно складывать внутрь сковородки-гриль. Сковорода пригодна для использования в духовке и выдерживает температуру до двухсот пятидесяти градусов. Подходит для мытья в посудомоечной машине. Высота бортиков – два сантиметра, размер сковородки – 20см×20см.

 

Pensofal Actual

Сковорода Pensofal ActualСковорода «Pensofal Actual» от итальянского производителя Pensofal квадратной формы.

Выполнена из алюминия с антипригарным покрытием.

Бакелитовая ручка выдерживает до двухсот градусов. Сковородку-гриль можно эксплуатировать на газовых, стеклокерамических, электрических и индукционных плитах. Высота бортика – 4 сантиметра. Размер – 28см×28см.

 

Green Pan Kyoto

Сковорода гриль Green Pan KyotoСковорода Green Pan Kyoto от бельгийского производителя.

Кованое утолщенное дно с впрессованной стальной пластиной (для индукционных плит) составляет пять миллиметров. Кованые стенки – пять миллиметров.

Материал – анодированный алюминий (теплопроводность алюминия, но прочнее стали). Антипригарное покрытие Термолон.

Эргономическая ручка прикреплена винтовым способом (без клепок). Сковородка выдерживает высокие температуры и легко моется.

Итак. Какую же лучше приобретать сковороду-гриль? Чугунную или с керамическим покрытием с высокими бортиками и жаропрочными не нагревающимися ручками; соответствующую конфорке нашей плиты.

Похожие статьи: